唐宋时期，药酒补酒的酿造较为盛行。这一期间的一些医药巨著如<<备急千金要方>>；，<<；外台秘要>>；，<<；太平圣惠方>>；，<<；圣济总录>>；都收录了大量的药酒和补酒的配方和制法。如<<；备急千金要方>>；卷七设"酒醴"专节，卷十二设"风虚杂补酒，煎"专节。<<；千金翼方>>；卷十六设"诸酒"专节。<<；外台秘要>>；卷三十一设"古今诸家酒方"专节。宋代<<；太平圣惠方>>；所设的药酒专节多达六处。除了这些专节外，还有大量的散方见于其它章节中。唐宋时期，由于饮酒风气浓厚，社会上酗酒者也渐多，解酒，戒酒似乎也很有必要，故在这些医学著作中，解酒，戒酒方也应运而生。有人统计过，在上述四部书中这方面的药方多达一百多例。

    唐宋时期的药酒配方中，用药味数较多的复方药酒所占的比重明显提高，这是当时的显著特点。复方的增多表明药酒制备整体水平的提高。

    唐宋时期，药酒的制法有酿造法，冷浸法，热浸法。以前两者为主。<<；圣济总录>>；中有多例药酒采用隔水加热的"煮出法"。